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cava roura brut nature  (vins et cavas)
 
CAVA ROURA BRUT NATURE
Type viin mousseux, Brut Nature
Variétés 30 % Chardonnay, 70 % Xarel·lo
 
VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT

On utilise la 'méthode traditionnelle' ou 'méthode champenoise'. Après une première fermentation et la mise en bouteille, la deuxième fermentation alcholique se produit dans la bouteille.

Cette deuxième fermentation se produit en ajoutant quelques grammes de levure et quelques grammes de sucres. Fermentation en bouteille à 13ºC. Vieillissement minimum en bouteille et en cave de 24 mois.

EXAMEN VISUEL
Couleur jaune pale avec des reflets dorés, bulles fines et équilibrées formant une belle couronne. Une tonalité nette et brillante.
EXAMEN OLFATIF / NEZ
Notes intenses et prolongées avec un arôme propre au vieillissement en bouteille d´un cava de 18 mois.
Avec une légère note de gâteau et fruits secs , et des matices spécifiques du xarel-lo (plutôt frais et fruités), et du chardonnay (qui donne du corps au xarel-lo). La chardonnay donne des notes de confitures d´abricot et pêche.
EXAMEN GUSTATIF
On détecte une légère amertume, mais le “gaz” est bien intégré ce qui lui donne un goût agréable en bouche, avec un palais doux. De légère notes de fruits secs et un arrière goût franc et persistant en bouche.
TEMPÉRATURE DE SERVICE 6 - 7ºC
% D´ALCOHOL 11,5 % Vol.
 
Prix: 9.10 €
 







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