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COMMANDE


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  National / Exportation

cava roura brut nature 5*  (vins et cavas)
 
CAVA ROURA BRUT NATURE 5*
Type viin mousseux, Brut Nature
Variétés 30 % Chardonnay, 70 % Xarel·lo
 
VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT

On utilise la 'méthode traditionnelle' ou 'méthode champenoise'. Après une première fermentation et la mise en bouteille, la deuxième fermentation alcholique se produit dans la bouteille.

Fermentation en bouteille à 13ºC.

Cette deuxième fermentation se produit en ajoutant quelques grammes de levure (normalement Saccharomyces cerevisiae, bien que chaque marque ait sa propre 'recette' ou 'formule' secrète), et quelques grammes de sucres.

On bouche la bouteille avec un bouchon de liège. Puis on procède au mouvement de la bouteille, manuel (cava reserva) ou avec des machines, pendant plusieurs jours, jusqu´a ce que les lies ou résidus se retrouvent au niveau du cou de la bouteille, et la bouteille complètement à la verticale, la tête en bas.

C´est à ce moment que l´on met la bouteille dans le champagel, et ou l´on procède alors à la congélation du cou (de la partie ou se trouve le reste de levures résiduelles), puis on débouche la bouteille.

La pression dans la bouteille expulse les résidus congelés, et l´on procède alors à la fermeture rapide et définitive de la bouteille, ave cun nouveau bouchon. Tout se fait rapidement (avec une machine), afin de conserver le gaz de façon naturelle.

Vieillissement minimum en bouteille et en cave de 36 mois minimum, pour ce cava 5 * (Reserva).

EXAMEN VISUEL
Une couleur jaune pâle avec reflets verdâtres. Une générosité continue et prolongée de bulles fines et la formation
d´une couronne dans le verre à champagne.
EXAMEN OLFATIF / NEZ
Des arômes prolongés et intenses, très fins et élégants, avec un souvenir de miel et de fruits secs, le tout en harmonie avec les propres arômes typique des variétés Chardonnay et xarel-lo, qui apportent des notes de pommes et ananas tropical.
EXAMEN GUSTATIF
Avec notre première sensation au palais, on le trouve sec mais aimable. Puis se produit rapidement, une sensation de fraîcheur douce en bouche, avec des notes d'ananas, de pomme et d'autres fruits. L´arrière goût est franc et persistant.
TEMPÉRATURE DE SERVICE 6 - 8ºC
% D´ALCOHOL 11,5 % Vol.
 
Prix: 0.00 €
 







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