Le Château

La bodega principale, d´une superficie totale de 4000 m2, dispose d´une capacité d´élaboration de 500.000 litres, avec une production moyenne de :

300 000 bouteilles dont la moitié pour les cavas. 

Pour la fermentation et la stabilisation des vins, nous utilisons deux chambres frigorifiques : la première incorpore un système de fermentation controlée avec un circuit d´eau froide (11 dépots en acier de 15.000 litres et 1 de 8.000 litres), pendant que la segonde stabilise le vin à l´aide d´air froid (8 dépots en acier de 22.000 litres et 2 de 12.000 litres).

L´ampliation postérieure de la bodega / du château, distribuée en deux étages, avec une partie sous-terraine de 1600 m2, est conditionnée avec les nouvelles technologies oenologiques, et a une capacité de production moyenne de 500.000 bouteilles.

Avec cette ampliation, non seulement nous pouvons produire plus au niveau quantité, sinon que l´on peut également augmenter la qualité des nouveaux vins élaborés.