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Type
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vins rouges, Vieux
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Variétés
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52 % grenache, 48 % syrah
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VINIFICATION ET VIEILLISEMENT
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Raisins en macération de 10 à 12 jours, selon T.P.I. Puis fermentation en cuve inox, à température contôlée de 24-26degrés, pour extraire tous les arômes des deux cépages. La garnatxa ou grenache, est un vin crianza,agée de plus de 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres. Alors que le Syrah est un vin jeunem qui n´est pas passé en barrique.
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EXAMEN VISUEL
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Robe couleur rubis intense, larmes propres et 'gluantes', lorsque l´on agite le verre, car elle laisse une déchirure large et persistante.
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EXAMEN OLFATIF / NEZ
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Fruits rouges, cerises noires, clous de girofle typiques des 2 variétés, et réglisse noire, cuir, tabac, dûs au vieillissement en fûts de chêne.
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EXAMEN GUSTATIF
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Très soyeux et agréable en bouche, il possède un grand tanin qui le rend subtil, très élégant. Goût persistant de fruits rouges, comme les mûres ou cerises.
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GASTRONOMIE
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Se consomme avec des viandes rôties, ou viandes blanches accopagnées de sauces puissantes, ragoûts, toute sorte de fromages, notamment de brebis. Salades complètes (aux noix et poulet), naus aussi avec dy riz et plus particulièrement des risottos de champignons. Poissons type sardines.
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TEMPÉRATURE DE SERVICE
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14º - 17ºC
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% D´ALCOHOL
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12,5 % Vol.
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Prix:
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0.00 €
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